蔵元の地下より湧く全国百名水に選ばれた美郷町六郷の「栗林の仕込み水」から命名。　香りは穏やかで、旨みが隅々まで満ちている印象です。　確かに55％精米の吟醸造りですが、キリリとした酸（1,8）が酒質を引き締め、あくまで芳醇な味わい深い美味しさを求めています。　少し玉割り（＝加水）しお燗すればこれまたおどろきの旨さです。