極寒仕込みの特別純米酒を袋吊りし、その重みで滴り落ちてくる荒ばしりを無ろ過生のまま、当店用に特別に瓶詰めしました。　超軟水の仕込み水から起因する口当たりの柔らかさとおだやかな香り、雫酒らしいピュアな味わいは58％精米純米酒の域を超えて、酒名「一水」の如く華美を払拭した無垢な心地良さが静かに流れていきます。