高育54号とは高知県開発の酒米「吟の夢」の開発番号です。　山田錦とヒノヒカリを親に持つ滋味豊かでふくらみある酒質となります。　こちらの生酒は上槽後、そのまま瓶詰しマイナス1℃で氷温熟成させ、期間を限定して出荷しました。　ほのかな甘い香りを含み、深い味わいの中に、高知の澄んだ青空を思わせるようなシャープな爽快感も感じます。