山田錦本来の豊潤な旨み味わいを山廃仕込みで、爽快な酸と旨味たっぷりに醸し出しました。　野性味のあるコクの強い酒質ながら、ふっくらと柔らかで後口のキレも良く、かすかな吟香に繊細さも感じます。　ボリュームある濃口のお料理を見事に引き立てる良き伴侶の如きお酒で、ぬる燗や熱燗でお楽しみ頂きたい奥深い風味です。