蔵内平均精米60％以下、長野県内ではトップクラス。　全般にあっさりと流れるような軽めの酒質ながら、アルプス酵母の香り立つ華やかな特性を、100％表現した絶品です。　クセのない飲み口は口の中をすべるように流れていきます。　明鏡止水の頂点の酒です。