酒未来は「十四代」蔵元高木酒造が18年の歳月をかけ開発し、「龍の落とし子」と兄弟系統に当たる酒米で、亀の井酒造の高い技術によって見事に開花しました。　山田錦の交配種で酒造適性は高く、そのバランス良さと安定感は抜群です。　やや甘めの華やいだ香りと、巾のある豊かな味わいが爽やかに口中に拡がります。　その名の如く日本酒の未来を見据るかのようです。