秋田県北秋田市（旧鷹巣町）産の秋田酒こまちを使用。　独自のSBC農法にて作った屈強な酒米です。　豊かな味のふくらみは山田錦に匹敵すると評価され、北鹿で契約醸造されています。　その酒こまち50％精米、しかも純米吟醸原酒でこのお手頃感はもう見事。　酒米農家と飲み手の笑顔が見えてくるような美味しいお酒です。