■産地/蔵元：

【秋田県秋田市　新政酒造】

■造り：

純米吟醸　生

■容量：

720ml

■価格（本体）：

1,429円

■原料米：

秋田酒こまち

■精米歩合：

55％

■使用酵母：

新政新6号（秋田県立大学）

秋田県立大学10年間の研究成果から開発した独自の麹菌および酵母を用いて、新政酒造との産学協同研究にて醸造しました。　若手杜 氏と蔵元、学生が協力して仕込んだ無ろ過純米吟醸です。　甘味成分を引き出す麹や酵母を選抜しアミノ酸の苦味や渋みを抑えることに成功、辛口でシャープな 味わいの中にほのかな甘みを感じます。　酒名は学内公募158点の中から「究-きわむ」と決定しました。